台灣奉情 ◎藍芳仁 TEA

台灣廣告之父賴東明他說:台灣爺探望美國孫,搭乘華航班機返台時,華航小姐笑容可掬地奉上一杯 茶,茶杯尚未接受已香味撲鼻,喝了一口,頓感這是台灣爺久失其味的鄉土香。就在享樂於咖啡香味的殘夢未醒時,歸程華航班機上一杯烏龍茶,點醒了我的意識,那就是我的家鄉在台灣,華航班機的奉茶也傳遞了故鄉之情。

六十年代台灣:常有乞食或化緣者,總見其滿臉疲倦、滿身塵埃,長輩總交代端杯溫茶以解其渴。乞食者喝完茶後,會彈琵琶一曲以謝茶情,之後長輩會捧裝滿碗公的飯菜給乞食者。化緣者在吃飯完後會誦一經以答布施。一杯溫茶,在受施對象不同時,似乎傳達了不同情意。

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路邊的奉茶:早期的台灣鄉間人煙希少交通很不方便,荒郊的十字路口常見放有茶桶茶桶蓋上有二至三個杯子。上方掛著木牌或直接在茶桶寫著「奉茶」。這是台灣早期的奉茶文化為體恤路過者解渴需要,而設置的路邊茶。茶桶內的茶水會隨時間產生溫度變遷,就是由熱茶變溫茶,終為涼茶。如有同一個路人湊巧一天走三趟,可享受到不同冷暖的茶味。趕路人有杯茶解渴,真是幸運。這種路邊的奉茶在台灣鄉下非常普遍,它傳達了體貼之情,只有付出不求回報。

日本習茶道必知故事:昔時有人因奉茶而獲得其人生幸運。此人名叫石田三成。石田三成小時家窮,被送去佛寺當小和尚。有天,當時紅透半邊天的豐臣秀吉打獵回來路過該佛寺,住持交代石田三成奉茶。小和尚乖乖遵命。石田三成見豐臣秀吉打獵回來滿身大汗、口渴至極,端來一杯涼茶,使其能一飲而盡以解決其生理需要。當豐臣秀吉頓首滿意後,再奉上一杯溫茶,使其感受茶味。當豐臣秀吉讚不絕口時,又奉上一杯熱茶,讓豐臣秀吉品味茶香以滿足其心理享受。石田三成的奉茶方式,實甚具創意但也符合了人體的反應──生理的需要。石田三成由此受到幸福之神眷顧,被豐臣秀吉收納為貼身差役隨扈,而在其陣營中獲得栽培與器重。幸運附在其身,仍不忘努力修其身,終至尊為謀師,以指揮軍事、行政。石田三成的茶,流露了其敬人之情,以茶溫去適合人需。與石田三成一同侍奉豐臣秀吉者,尚有位和尚名叫千利休(07年會RI代表的祖先)。然千利休之仕官則較早期。千利休是和尚,是豐臣秀吉的茶師。當豐臣秀吉欲帶軍遠征時,總會命千利休泡茶以賞各路主將。豐臣秀吉意欲早日平定天下,出征不斷,因此千利休的奉茶賞軍也就不絕。在這種奉茶過程中,千利休發現,能次次持續享茶者不多,有很多主將只享茶幾次,就不再現身於茶會,必定是已戰死沙場。千利休由此感到人生無常,更感到人生相逢在於有緣,於是更奮發精進於泡茶,以使可能只有一次相會的遠征主將,在生前能喝上一口死也無憾的香醇好茶。千利休由此體會出「一期一會」的可貴,而不敢對人生頭次見面的人稍有懈怠失禮。因千利休傳遞「生命之情」,日本茶道逐漸形成,並成為文化之一。日本的茶道有其嚴謹的形式,然其嚴謹係來自奉茶人的尊敬生命、尊重客人之莊重心態。如今茶道雖有式微,然其雙手捧杯、必恭必敬的奉茶形式,依舊可在日本旅遊時到處見之於旅館、料理店等,雙手奉茶會使客人感受主人的歡迎之意。

進幾年來民眾到政府機關洽公偶爾還會受到茶水的招待,雖然熱茶淡如水,單手送茶,也已表達了官在歡迎民之情。在台灣真的不敢奢求官會雙手奉茶,如此最簡單的奉茶民眾都心底裡高興已受到尊重。傳播界大老葉明公。葉明勳先生宴客,必定在三十分鐘前到達餐廳,指示餐廳小姐沖泡茶葉方法,而其茶葉則是自備的。客人陸續來到,葉明公會指示餐廳小姐茶要裝杯八分,杯底不得沾水,茶杯要雙手端上,放在客人右前方。如此慎重,讓客人感受到葉明公濃厚的歡迎之情,由衷的敬客之情。其情意真可媲美茶道之修養。賴東明先生說:事業輝煌時常有年中無休、日夜匪懈,一心只為公司業務發展。因而在假日於房中讀經營管理書籍,撰寫業務活動案是常事。在埋頭伏案或振筆疾書時,內人常會不聲不響地端捧熱茶入室來;未喝熱茶而心頭已熱,乃加緊求精於所從事之工作。內人之杯茶流露出鼓勵之情,而令人感奮不已。

看完這篇台灣奉茶情,您會放下手邊的工作趕快泡杯茶奉給您的另一半嗎?他一定會深深的感謝你。

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